قال المؤسس لشركة ذا كلاود، جورج كرم، إن نموذج عمل الشركة يعتمد على مساعدة المطاعم على التوسع عبر ما يعرف بالجيل الثالث من المطابخ السحابية.
وأوضح في مقابلة مع "العربية Business" بمعرض "غلف فود"، أن الجيل الأول من المطاعم هو المعروف الذي يمكن الذهاب إليه وتناول الطعام فيه أو شراءه أو توصيله للمنازل أما الجيل الثاني فهو عبارة عن مطاعم كبرى تملك سلاسل مطاعم، ويمكن للطهاة استئجار مساحة 15 مترا مربعا داخل لإعداد الطعام.
أما الجيل الثالث فهي مطابخ على مساحة كبيرة تصل نحو 500 متر مربعا وتضم أكثر من مطعم.
وقال إن الشركة تعمل مع المطاعم لتمكنهم من إعداد الطعام لدى مطاعم أخرى لا يتواجدون فيها ولكن بنفس معاييرهم، فبدلا من فتح مطعم في مكان جديد يحتاج إلى نفقات كبيرة يمكنه استئجار مطبخ بأحد المطاعم الموجودة في هذا الموقع ويتم فتح فرع المطعم أون لاين.
وأشار كرم إلى ضرورة أن يربح الجميع في هذه العملية سواء المطعم وشركة التوصيل و"ذا كلاود" فيتم العمل عبر الشراكة وتقسيم الربح بين الشركاء الثلاثة.
وقال إن السعودية هي أكبر سوق لطلبات توصيل الطعام في الخليج الذي يضم 30 مليون نسمة، و"ذا كلاود" في السوق السعودية عبر 45 مدينة، وحجم الطلبات في السوق السعودية يبلغ نحو 4 مليارات دولار سنويا ، والسوق تنمو نظرا لارتفاع معدل نمو المستخدمين للإنترنت.
وأشار إلى أن عدد الطلبات في السوق الإماراتية يصل نحو 10 ملايين طلب شهريا وبصورة رئيسية من دبي وأبو ظبي، وحجم السوق نحو 1.5 مليار دولار.
