تفتقر خزائن حفظ الأطعمة في معظم الدراجات النارية الخاصة في تطبيقات التوصيل إلى مقومات السلامة والنظافة، إذ لا تتمتع بأدنى مستويات التنظيف، أو شروط التعقيم لضمان حفظ الغذاء بشكل آمن، إذ إن عدم وجود تعقيم مستمر لصناديق الدراجات التي تجوب شوارع العاصمة في صيفها اللاهب يسمح بتكوين بيئة خصبة داخلها لنمو الجراثيم والبكتيريا التي بدورها تؤثر على جودة وسلامة الغذاء، مما ينتج عنه فساد الأطعمة، وبالتالي التعرض لمشاكل صحية مثل التسمم الغذائي، بفعل عدم حرص شركات التوصيل على ضمان الاهتمام بصناديق الأغذية، فضلاً عن عدم اكتراث سائقي تلك الدراجات الذين لا يهمهم سوى "الربح المادي".
يؤكد أخصائيو تغذية لـ"العربية.نت" أن عدم تطبيق اشتراطات السلامة والنظافة في صناديق حفظ الأغذية الخاصة بـ"دراجات تطبيقات التوصيل" يسمح بفسادها، يقول الدكتور إبراهيم العريفي، أخصائي أول تغذية، حاصل على الدكتوراه في علوم الأغذية والتغذية: "الأمر يعتمد على "صندوق التخزين" في وسيلة نقل الطعام، إذ يجب أن يكون حافظاً للحرارة والبرودة مع عدم تأثره بأشعة الشمس، غير أن نقله عبر الدراجات النارية يجعله يتعرض إلى أشعة الشمس لذا يجب ألا يكون صندوق الطعام عاديا بل بالمواصفات التي أوضحت، مبيناً أهمية الفصل بين الطعام الساخن والبارد لأن وضعهما سوياً قد يتسبب في نمو الميكروبات، مشدداً على أهمية وضع ألواح الثلج الجاف مع الطعام البارد، واحتفاظ الطعام الساخن بحرارته من خلال عزله عن البارد".
وأضاف الدكتور إبراهيم: "صناديق نقل الطعام المستخدمة في الدراجات النارية بحاجة إلى الصيانة والتنظيف والتعقيم بشكل دائم لضمان عدم انتشار بقايا الميكروبات أو الطعام بداخله، ومن ثم تلوث الصندوق وفساد الطعام المنقول للزبائن، وكذلك عدم بقاء الدراجات النارية تحت الشمس لفترة طويلة، مشدداً على أن الأفضل تناول الطعام في المنازل أو بداخل المطاعم".
على صعيد متصل، أكدت لـ"العربية.نت" أخصائية التغذية الدكتورة أمل كنانة أن تغيير درجة الحرارة على الأغذية يتسبب في تكوّن البكتيريا الضارة التي تؤدي إلى التسمم، وأن تحضير ونقل الطعام يحتاج إلى رعاية كاملة، وقالت: "بالنسبة لنقل الأغذية الساخنة فلا خوف عليها نظراً للأجواء الحارة التي نعيشها في فصل الصيف، أما بالنسبة للأغذية الباردة ففيها خطورة بسبب التغيير الكبير لدرجة الحرارة عند نقلها داخل صندوق مغلق، في حين أن الحرارة بداخله تكون عالية جداً، وعند تعرّق الأغذية ووجودها داخل الصندوق لفترة تزيد عن ساعة فمن الممكن أن يؤدي ذلك إلى فساد الطعام".
فيما أوضح لـ"العربية.نت" البروفيسور فهد الخضيري أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات أن الطعام الساخن لا يضر بقاؤه في الأجواء الحارة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات، بينما الأطعمة الباردة فلا يضر نقلها في مدة ساعة أو ساعتين بشرط أن تكون داخل حقيبة مقواة بالفلين على أن يكون التغليف جيدا ومعزولة بواسطة حقيبة عزل حراري تحميها من الأجواء الحارة.
إلى ذلك، كانت الهيئة العامة للنقل في السعودية أعلنت تحديد اشتراطات وضوابط لاستخدام الدراجات النارية في توصيل الطلبات بالتنسيق مع الإدارة العامة للمرور، إذ أصدرت تنظيمات جديدة لنشاط توصيل الطلبات في السعودية لضبط وحوكمة القطاع ورفع كفاءة السائقين والخدمات المقدمة، إضافة إلى زيادة مستوى الأمان والموثوقية.
