انطلقت النسخة الثالثة من فعاليات مهرجان "السمن والسمين" الذي تنظمه بلدية بلحمر، والذي يستمر لمدة 5 أيام ضمن الفعاليات السياحية لموسم صيف عسير 2024 بمشاركة 60 عارضا وبائعا، على مساحة تتجاوز ١١٣ ألف متر مربع.
وشهدت الفعالية حضوراً كثيفاً من الزوار، حيث بلغ عدد الزوار أكثر من 3 آلاف زائر وزائرة في يومه الأول، بالإضافة إلى التفاعل
الكبير من مختلف الفئات العمرية الذين اطلعوا على محتويات الأجنحة، والتي تجمع بين تراث وثقافة المكان والمنتجات المحلية التي يشتهر بها مثل السمن واللبن.
صاحب فكْرة الْمهْرجان سعد سعيد آل ربِيع تحدث إلى "العربية.نت" بقوله: بدأت الفكرة من منطلق الميزة النِّسْبِيَّة لِلْمنْطقة، حِيث يتمتع مركَز الأثب تَابِع لِإمارة منطقة عسير بميزة نسْبيَّة فِي إنتاج السَّمْن والسمين، فقد وصلت كمْيَّات الْسَّمْن الْمباعة يومِيًا حوالي ٣٠٠ كيلُوغرام، حيث يتم تقديم سمن الغنم والبقر وملحقاتها من الزَّبدة.
وأضاف: لقَد اشتهرت سيدات عسير بصناعة السَّمْن بِكافَّة أنْواعه وأَشكاله، حيث يتم استخراجه عَن طرِيق اللَّبن بعد خَضه وترويبه وتجمِيده ويبْدأ سعْر الكيلو مِن ٢٠٠ رِيَال وَيفضَّل النَّاس كافة أَنواع السَّمْن للغنم أَو الْبقر والزَّبدة.
صناعة الزبد والسمن
يقول آل ربيع: تتميز العديد من الأسر في مركز الأثب في صناعة الزبد والسمن البلدي بمختلف مراحل إعداده من حليب الأنعام، إضافة إلى أدوات حفظ الحليب والسمن بالطرق القديمة تعرف بـ “العكة” وأخرى حديثة وكذلك تعرض ضمن الفعاليّة نوادر الإبل والمواشي.
وعن صناعة السمن، تقول أم سعيد القحطاني: يشتهر سيدات عسير بصناعة السمن والتي تتلخص في إحضار كمية الزبد التي تم جمعها من اللبن، فيما يعتمد آخرون على الزبد المستورد أو الجاهز الذي تبيعه الشركات الزراعية، ومن ثم تقوم بطبخه في قدر يستغرق فترة الساعة والنصف، وتقوم بتحريكه باستمرار، ومن ثم تضيف له بعض التمر لتحسين طعمه، وللمساعدة في عدم تعرضه للحرق أطول فترة ممكنة.
وأضافت: عندما يستوي الزبد يضاف له الكمون لتحسين رائحته، كما تسخن بعض الأحجار المسطحة التي تُسمى "مراظيف" ومن ثم تدفن وهي ساخنة في الدقيق، ثم تنقل مباشرة للقدر وتوضع بالسمن وتضيف له نكهة خاصة، كما تعمد بعض الأسر إلى وضع أقراص من البرد داخل القدر في مرحلته الأخيرة يتناولها أهل المنزل.
من جهته، أكّد رئيس بلدية بلحمر، عبدالله آل مناع، أن هذه الأنشطة والفعاليات تأتي ضمن جهود بلدية بلحمر التي بدأت من وقت مبكر بتجهيز الموقع وإضافة عدد من الساحات والجلسات التي تتيح للزوار الاستمتاع بالمكان أثناء زيارة المهرجان، مؤكدًا أن هذه المهرجانات تخلق أثرًا اجتماعيًا واقتصاديًا أيضًا، تعزيزًا لجوانب السياحة واستقطاب الزوّار."
