شددت وزارة التعليم في السعودية، على أن تكون الوجبات المقدمة للطلاب عبر المقاصف المدرسية مبنية على نظام غذائي لا يتجاوز 1500 سعرة حرارية للمرحلة الابتدائية في اليوم الدراسي كاملاً، و2000 سعرة حرارية لطلاب وطالبات المرحلتين المتوسطة والثانوية، مع منع القهوة والشاي للمرحلتين الابتدائية والمتوسطة.
جاء ذلك عبر دليل الاشتراطات الصحية الذي أقرته وزراة التعليم مؤخراً، في تقديم خدمات التغذية المدرسية، والذي يسمح بالعصائر الطبيعية (100%) في عبوات غير زجاجية، والخالية من المواد الملونة والحافظة، على أن تحتوي على علامة الجودة السعودية، مع منع المياه الغازية ومياه الشرب المنكهة، كما يشترط أن تكون التمور الموردة من المتعهد سعودية.
مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية
وتتضمن الاشتراطات منع المشروبات السكرية ومشروبات الطاقة والمشروبات الغازية والفيتامينات ذات النكهة والمشروبات الرياضية والمشروبات مع نكهات الفواكه والشاي البارد والعصائر التي تقل نسبة عصير الفاكهة فيها عن 30% أو المحتوية على المواد الملونة والحافظة أو نسبة السكر المضاف أكثر من 5%.
وجاء في الاشتراطات منع الحليب المبخر أو المكثف والحليب بالنكهات أو الألوان الصناعية، بالإضافة إلى جميع أنواع اللحوم مثل اللحوم الحمراء والكبدة واللحوم البيضاء الدواجن والأسماك والنقانق وغيرها من اللحوم المعالجة مثل المرتديلا أو اللانشون.
العمالة في المقاصف
وشملت الشروط الخاصة بالعمالة في المقاصف، أن يلتزم المتعهد بتقديم أصل الكشف الطبي لجميع العاملين قبل بداية العمل، مع دراسة وتقييم ملفات العمالة من قبل إدارة المدرسة ومطابقتها للشروط والمواصفات، و إلزام جميع العاملين والعاملات التابعين للمتعهد بالشروط الصحية المتعارف عليها في مجال خدمات التغذية مثل نظافة الجسم والاهتمام بالمظهر العام ولبس غطاء الرأس ولبس القفازات أثناء تحضير الطعام.
