حذّرت دراسة جديدة من أن تناول الأطعمة فائقة المعالجة مثل رقائق البطاطا، والبسكويت، وحبوب الإفطار يوميًا قد يضاعف خطر الإصابة بمرض باركنسون، المعروف بالشلل الرعاش. وأشارت النتائج إلى أن هذه الأطعمة قد تسرّع أيضًا من ظهور العلامات المبكرة للمرض، مما يثير القلق بشأن عادات الأكل الشائعة في العصر الحديث.
وأرجع الباحثون هذا التأثير إلى احتواء تلك الأطعمة على نسب مرتفعة من السكر، والملح، والدهون المشبعة أو المتحولة، بالإضافة إلى افتقارها للألياف الغذائية، والبروتين، والمغذيات الدقيقة. وأوضحوا أن هذه التركيبة قد تؤدي إلى اختلال توازن البكتيريا المعوية، وزيادة الالتهابات في الجسم، ما يسهم في موت الخلايا العصبية المرتبطة بمرض باركنسون.
وتشمل قائمة الأطعمة فائقة المعالجة، بحسب الدراسة، اللحوم المصنعة، الشوربات سريعة التحضير، المشروبات الغازية، إلى جانب المنتجات المقرمشة والحلوى الجاهزة. ويعتمد الكثير من الناس حول العالم على هذه الأطعمة لسهولة تحضيرها، رغم تحذيرات متكررة بشأن مخاطرها الصحية.
يُذكر أن مرض باركنسون هو اضطراب يصيب الدماغ والجهاز العصبي المركزي، ويتسبب في ضعف الحركة والكلام وارتعاش الأطراف، ولا يوجد علاج نهائي له حتى الآن، لكن الأدوية والعلاج الطبيعي والجراحة قد تساعد في التخفيف من أعراضه.
