كشف تقرير صحي أن تناول بيضتين مسلوقتين على الإفطار دون إضافة الخبز يمكن أن يعزز الشعور بالشبع طوال اليوم ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم، وهو ما يجعل هذه العادة الغذائية خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة صحية ومتوازنة في الصباح.
الخبز، لا سيما المصنوع من الدقيق المكرر، يحتوي على كربوهيدرات بسيطة منخفضة الألياف، مما يؤدي إلى ارتفاع حاد وسريع في مستويات السكر بالدم، يتبعه هبوط مفاجئ، ما يزيد من الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من تناوله. لذلك، ينصح الخبراء بالابتعاد عن هذه الأنواع من الكربوهيدرات في وجبة الإفطار.
في المقابل، البيض غني بالبروتين عالي الجودة، إذ تحتوي البيضة الواحدة على أكثر من 6 غرامات من البروتين، مما يساهم في إبطاء عملية الهضم، وتقليل الرغبة في تناول الطعام لاحقًا، إلى جانب تعزيز معدل حرق السعرات الحرارية. وتشير الدراسات إلى أن بدء اليوم بوجبة غنية بالبروتين يسهم في تثبيت مستويات الجلوكوز بالدم.
وبحسب مايو كلينك (Mayo Clinic)، يُوصى للأشخاص الأصحاء بتناول بيضة واحدة إلى بيضتين كحد أقصى يوميًا. كما يُفضل تناول وجبة الإفطار بعد ساعة إلى ساعتين من الاستيقاظ، وذلك لإعطاء الجسم فرصة لضبط توازنه الداخلي قبل بدء عملية الهضم.
