حذرت دراسة حديثة من أن الإفراط في تناول رقائق البطاطس، المخبوزات التجارية، والخبز المعبأ قد يزيد من خطر الإصابة بمرض "الباركنسون"، وهو مرض عصبي قاتل يصيب الملايين حول العالم.
ووجد الباحثون أن المواد المضافة في هذه الأطعمة المعالجة تخل بتوازن البكتيريا النافعة في الأمعاء، ما يؤدي إلى إرسال إشارات ضارة إلى الدماغ تسهم في تطور المرض وتدهور وظائفه العصبية.
كما أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يستهلكون هذه الأطعمة يفقدون ثلاثة أنواع رئيسية من البكتيريا المعروفة بدورها في الوقاية من أمراض الخرف، ما يزيد من مخاطر التدهور الإدراكي لديهم.
رغم هذه النتائج، أبقى الباحثون الباب مفتوحًا حول الدور المباشر للأطعمة المعالجة في تدهور الصحة الإدراكية، مؤكدين أنها قد تلعب دورًا نشطًا في تفاقم الأعراض وليس السبب الوحيد.
