يُعد الكولاجين عنصراً أساسياً لصحة البشرة والمفاصل والأوتار، وغالباً ما يرتبط بمرق العظام كمصدر رئيسي له.
لكن، وفق تقرير نشره موقع Verywell Health، هناك أطعمة أخرى يمكن أن تعزز مستويات الكولاجين أو تدعم إنتاجه في الجسم. ومن بين أهم المصادر الغنية بالكولاجين مباشرة:
1. الأسماك مع الجلد
تحتوي الأسماك والمأكولات البحرية على الكولاجين، خاصة في الجلد والعظام والأنسجة الضامة، لذا يُنصح بتناول الأسماك مثل السلمون مع الجلد للحصول على الفائدة الكاملة.
2. السردين
يُعد السردين خياراً مميزاً لأنه يُؤكل عادة مع الجلد والعظام الصغيرة، ما يجعله غنياً بالكولاجين والعناصر المفيدة.
3. اللحوم المطهية ببطء
تحتوي قطع اللحم القاسية مثل لحم الصدر والروستو على كميات كبيرة من الكولاجين، وتصبح طرية عند الطهي البطيء.
4. الجيلاتين (مثل الجيلي)
يُصنع الجيلاتين من غلي العظام والغضاريف، وبالتالي يحتفظ بالكولاجين حتى عند استخدامه في الحلويات.
5. الدواجن
تحتوي الدواجن، خاصة الجلد والأفخاذ على نسب جيدة من الكولاجين.
6. أجزاء غير شائعة من اللحوم
مثل الكرشة وأقدام الدجاج وذيل البقر، وتُعد من أغنى المصادر بالكولاجين.
أطعمة تدعم إنتاج الكولاجين
وإلى جانب المصادر المباشرة، هناك أطعمة تساعد الجسم على تصنيع الكولاجين، مثل البيض والبقوليات ومنتجات الألبان والصويا. وكذلك الأطعمة الغنية بفيتامين C (كالحمضيات والفلفل)، والزنك (كالمكسرات والحبوب الكاملة).
ويشير التقرير إلى أن الحفاظ على مستويات الكولاجين لا يعتمد على الغذاء فقط، بل يشمل أيضاً النوم الجيد وممارسة الرياضة وتقليل التوتر وتجنب التدخين والحماية من أشعة الشمس.
والخلاصة أن مرق العظام ليس الخيار الوحيد لتعزيز الكولاجين. فاتباع نظام غذائي متنوع يشمل الأسماك، اللحوم، والبقوليات، إلى جانب نمط حياة صحي، هو المفتاح للحفاظ على هذا البروتين الحيوي في الجسم.
